Dan fumoir artisanal, établi à Saint-Sauveur aux Laurentides, produit du saumon fumé à froid et du gravlax artisanaux. Le saumon de l'Atlantique canadien, frais et de première qualité, est fumé longuement à basse température avec du bois d'érable à sucre canadien après un assaisonnement minutieux. C

Bistro Bar le Brise Bise est un restaurant situé à Gaspé qui propose une cuisine mettant en vedette les produits régionaux de la Gaspésie. L'établissement offre un menu varié comprenant des fruits de mer locaux comme la morue gaspésienne, les crevettes nordiques, le homard et le saumon fumé, ainsi q

Canard Café est un établissement de café de spécialité implanté dans trois quartiers de Montréal : Rosemont, Ville-Marie et Hochelaga. L'entreprise propose un café éthique et local dans un cadre chaleureux, accompagné de plats faits maison tels que le canard confit, le saumon fumé et le jambon effil

L'Orange Bistro est situé à Baie-Saint-Paul, en Charlevoix. Le restaurant propose une cuisine régionale mettant en vedette les produits du terroir local, dont les fromages, le saumon fumé, les viandes biologiques et les charcuteries de la région. Parmi ses spécialités maison figurent le gravlax de s

Régine Café est un restaurant de déjeuners et de brunchs établi depuis 2012 dans le quartier Rosemont à Montréal. L'établissement propose une cuisine variée incluant des classiques comme la rôtie à l'avocat, les gaufres au saumon fumé et les roulés à la cannelle maison, ainsi que des options végétar

Boucanerie Chelsea Smokehouse La Boucanerie Chelsea Smokehouse opère à Chelsea depuis plus de 50 ans. L'entreprise se spécialise dans la préparation artisanale de poisson et de fruits de mer fumés, selon des méthodes traditionnelles en petits lots. Ses produits incluent du saumon fumé à chaud et à

Fumoir Beira Nova est une entreprise québécoise de transformation de poisson fumé basée à Saint-Eustache. L'entreprise propose du saumon fumé, de la truite fumée et de l'omble chevalier fumé, ce dernier provenant d'une collaboration avec Opercule Montréal. L'omble chevalier est élevé selon un systèm

Gosselin Smokehouse Gosselin Smokehouse propose un saumon fumé à chaud au bois d'érable, produit artisanal élaboré selon un savoir-faire transmis de génération en génération. L'entreprise utilise une méthode de fumaison qui confère au saumon une tendreté unique aux notes d'érable. Le saumon provien

Janine Café-Brunch est un restaurant situé au 3900, rue Wellington à Verdun, à Montréal, qui se spécialise dans les déjeuners et brunchs. L'établissement propose des plats comme le gros jambon, le champi au Mamirole, le pain doré aux bananes, les latkes au saumon fumé, ainsi que des œufs bénédictine

L'Ambroisie Le Restaurant L'Ambroisie, situé à Shawinigan en Mauricie, est dirigé par le Chef et propriétaire Stuart Abrams depuis 2006. L'établissement fonctionne comme un atelier de création culinaire où le chef peaufine ses recettes en explorant diverses techniques et saveurs : saumon fumé, komb

Restaurant Bonaparte Le Restaurant Bonaparte, situé au cœur du Vieux-Montréal, propose une cuisine française classique élaborée sur place. La maison se distingue par des plats tels que le saumon fumé maison à l'huile de truffes, le magret de canard à l'érable et les raviolis de champignons à la sau

Saum-Mom est un marché d'alimentation montréalais spécialisé dans le saumon de l'Atlantique frais depuis 1992. L'entreprise propose du saumon fumé à froid, du gravlax et du saumon frais, issus de méthodes de pêche durables, avec des arrivages deux fois par semaine. Tous les produits sont tranchés et

Solomos West Island Solomos est une fumerie montréalaise située à Pointe-Claire qui se spécialise dans la production de saumon fumé de qualité supérieure. L'entreprise propose du saumon atlantique tranché sur demande, provenant de sources responsables en Nouvelle-Écosse ainsi que de fermes certifié

Le Restaurant Bonaparte, établi à Montréal depuis 1984, propose une cuisine française classique élaborée sur place. Son menu met en avant des plats raffinés comme le saumon fumé maison à l'huile de truffes, le magret de canard à l'érable et les raviolis de champignons à la sauge. L'établissement sit

Hansel & bagel est établie à Dollard-des-Ormeaux et offre une large sélection de bagels dans la région du Grand Montréal. L'entreprise propose notamment des sandwichs au saumon fumé, à la poitrine de dinde, au jambon traditionnel et d'autres variantes, dont Franco's Delight. Elle permet égalemen

Depuis 2002, le Fumoir St-Antoine produit du saumon fumé artisanal selon une méthode traditionnelle des Premières Nations, utilisant le fumage sur planchettes de bois. L'entreprise utilise uniquement du saumon frais de l'Atlantique certifié du Nouveau-Brunswick pour fabriquer ses produits. Le Fumoi

# Restaurant Gualdieri Établissement de cuisine italienne situé à Vimont, à Laval près de l'autoroute 440, le Restaurant Gualdieri accueille depuis plus de 35 ans les clients souhaitant déguster des spécialités maison : charcuterie, pains et focaccias, saumon fumé, linguine sapore di mare, bouts de