Fumoir beira nova

Fumoir Beira Nova est une entreprise québécoise de transformation de poisson fumé basée à Saint-Eustache. L'entreprise propose du saumon fumé, de la truite fumée et de l'omble chevalier fumé, ce dernier provenant d'une collaboration avec Opercule Montréal. L'omble chevalier est élevé selon un système d'élevage à recirculation intensive qui consomme entre 100 et 200 fois moins d'eau qu'une pisciculture traditionnelle, sans antibiotiques ni hormones.

Les produits sont vendus directement de l'usine et peuvent être commandés en ligne, livrés dans un colis réfrigéré en boîte isotherme. Fumoir Beira Nova propose également des recettes mettant en vedette ses poissons fumés, dont une tarte fine au poisson fumé, aux asperges et au fromage de chèvre.