Dan fumoir artisanal

Dan fumoir artisanal, établi à Saint-Sauveur aux Laurentides, produit du saumon fumé à froid et du gravlax artisanaux. Le saumon de l'Atlantique canadien, frais et de première qualité, est fumé longuement à basse température avec du bois d'érable à sucre canadien après un assaisonnement minutieux. Chaque préparation respecte les normes du MAPAQ et s'étend sur plusieurs jours de travail intensif, sans gluten ni hormones de croissance.

L'entreprise propose également du gravlax selon une méthode scandinave traditionnelle, mariné avec un mélange distinctif de sel, sucre et épices. Les deux produits, certifiés Aliments préparés au Québec, témoignent d'un savoir-faire local développé sur 15 ans. Dan fumoir artisanal distribue ses produits lors de marchés publics aux alentours de Val-David et dans des points de vente régionaux.