Vin Polisson
Description
Vin Polisson est un restaurant situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke qui propose une cuisine locavore accompagnée d'une carte de vins naturels. L'établissement accueille ses clients dans un local de 25 places au décor urbain et industriel. Recommandé par le Guide Michelin du Québec en 2025, Vin Polisson s'est imposé comme un incontournable en Estrie.
La cheffe Isabelle Charest met l'accent sur la valorisation des végétaux à chaque étape de leur vie, tandis que les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran Frechette, veillent à préserver l'essence du lieu en tant que bar à vin. Le restaurant opère depuis son emplacement emblématique du centre-ville sherbrookois.
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