Ryu sushi peel

Ryu sushi peel est un restaurant japonais situé au cœur du centre-ville de Montréal, sur la rue Peel près de la station de métro Peel. Le restaurant propose une expérience culinaire centrée sur le nigiri et le sashimi préparés par le chef, sourcés de façon durable notamment du marché Toyosu au Japon. Le menu inclut aussi des maki signature, des options omakase et une sélection de saké curatée. Le lieu, aux murs de pierre, bois chaud et éclairage tamisé, offre une atmosphère intime avec un comptoir offrant une vue directe sur le travail de la cuisine.

Depuis son ouverture en 2021, Ryu sushi peel s'est construit autour de l'approvisionnement durable, avec certification Ocean Wise, et d'une préparation dirigée par le chef. Le restaurant accueille les clients pour le lunch en semaine, le souper en fin de soirée après spectacle, ou les événements privés. Sushi et cocktails sont servis après 20 h 30. Une deuxième succursale, Ryu Griffintown, est aussi présente à Montréal.