Restaurant Park

Restaurant Park, situé à Westmount, propose une cuisine fusion qui marie les traditions japonaise et coréenne aux saveurs des Amériques du Nord et du Sud. Dirigé par le chef propriétaire Antonio Park depuis 2012, l'établissement se distingue par son engagement envers la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Le restaurant s'approvisionne prioritairement auprès de producteurs, pêcheurs et éleveurs québécois et canadiens, complétant ses approvisionnements par des importations durables du Japon, notamment du poisson frais capturé à la ligne.

Park se démarque par le soin apporté à chaque préparation. Le restaurant confectionne lui-même son vinaigre de riz, son wasabi, son kimchi et sa sauce soya, et utilise un riz à grains courts koshihikari de médaille d'or pour ses sushi. Chaque plat est conçu pour mettre en valeur la saveur naturelle des ingrédients, soutenus par des marinades, sauces et épices préparées avec attention. Cette philosophie culinaire, enracinée dans l'histoire personnelle et familiale du chef, offre une expérience gastronomique singulière et authentique.