Restaurant l'Ambroisie et l'Espace Canal

Restaurant L'Ambroisie et l'Espace Canal, situé dans le sud-ouest du centre-ville de Montréal au Château St-Ambroise, est dirigé par le Chef Stuart Abrams depuis 2006. L'établissement sert une clientèle d'affaires et locale en semaine pour le petit-déjeuner, le lunch et le souper. Le menu du midi propose une cuisine bistro avec salades et burgers, canard confit et steak frites, ainsi qu'un volet végétarien diversifié. Des nouveautés sont présentées chaque lundi selon les arrivages de la saison, et le comptoir offre le service à emporter.

En soirée, L'Ambroisie propose une table d'hôte traditionnellement française dans une ambiance plus intime. L'Espace Canal, une salle multifonctionnelle conçue en 2013, accueille des événements privés d'envergure : mariages, conférences, réunions, galas et fêtes d'entreprise. Le Chef élabore plusieurs menus de groupe adaptables incluant services banquet, cocktails dinatoires, stations thématiques et BBQ en terrasse. Il crée également des menus métissés pour les couples souhaitant valoriser les traditions culinaires de leurs familles respectives. Un minimum de 25 clients payants est requis pour les menus de groupe.