Projet pilote - distillery & brewpub

Le Projet Pilote est un établissement montréalais où il est possible de déguster une vaste sélection de vins, spiritueux de luxe et de cocktails sophistiqués. L'établissement propose une carte de vins bios et biodynamiques ainsi qu'un menu de cocktails élaborés avec soin, mettant l'accent sur les produits locaux, biologiques et natures. Une belle sélection de bières sont créées et brassées sur place avec des grains biologiques.

En tant que distillerie, le Projet Pilote conçoit des spiritueux artisanaux en très petite quantité, dont du gin, de l'eau de vie de fruit et de noix, ainsi que des alcools vieillis de seigle et d'orge. Ces créations sont disponibles au bar uniquement pour la dégustation. Le brewpub propose également une cuisine saisonnière inspirée de produits et ingrédients locaux, offrant des portions idéales pour une cuisine de bar, l'ensemble étant réalisé maison et à la main.