Paul patates

Paul Patates est un restaurant montréalais situé au 760, rue Charlevoix qui fabrique artisanalement deux bières d'épinette sans alcool : la bière d'épinette Émile et la bière d'épinette Bertrand. Ces boissons fraîches et pétillantes sont composées d'eau, de sucre, de levure et d'huile d'épinette, qui confère leur goût distinctive de sapin.

La recette originale de la bière d'épinette Bertrand provient du restaurant Émile Bertrand, établi à Montréal en 1898 sur les rues Notre-Dame et De La Montagne. Après la fermeture de cet établissement, son propriétaire Barry Fleischer s'est joint à Paul Patates, d'où a émergé une nouvelle recette nommée Émile. Les deux variantes demeurent disponibles au restaurant, où elles doivent être conservées à 4°C pour préserver leur carbonatation.