Park

Park est un restaurant situé à Westmount qui propose une cuisine fusion mêlant les traditions culinaires japonaise et coréenne aux influences nord et sud-américaines. Sous la direction du chef propriétaire Antonio Park depuis 2012, l'établissement se distingue par son approche de la gastronomie, où chaque plat reflète un savoir-faire particulier et une attention aux ingrédients de qualité supérieure.

Le restaurant privilégie l'approvisionnement local, mettant en avant les produits québécois et canadiens de saison, des protéines aux légumes, fruits et herbes. Park détient une licence privée d'importation de fruits de mer permettant de se procurer quotidiennement du poisson durable pêché à la ligne, certains produits étant importés directement du Japon. Les bases des plats, comme les sushis, le kimchi, la sauce soya et le vinaigre de riz, sont confectionnées artisanalement sur place.

L'expérience culinaire proposée repose sur une philosophie de fraîcheur et d'excellence, mettant en valeur les saveurs naturelles des ingrédients ainsi que leurs combinaisons harmonieuses. Le restaurant s'appuie sur un réseau de fournisseurs de confiance au Québec, au Canada et au Japon, incarnant une culture du terroir à table.