O-thym

O-thym est un établissement de banquets et de restauration situé au cœur du Village à Montréal. Sous la direction du chef Noé Lainesse et de son associé en salle Kevin Duguay, l'entreprise propose une gastronomie fondée sur l'approvisionnement strictement local et la cuisine de saison. Le menu, composé à majorité de produits québécois, évolue selon les récoltes, et les légumes occupent une place de choix dans la confection des plats.

La cuisine d'O-thym cherche à faire découvrir des saveurs locales parfois oubliées tout en réduisant son empreinte écologique. Chaque assiette capture la saison et rien ne se perd : tout se crée et se renouvelle. Dans une ambiance décontractée, O-thym offre une expérience culinaire alliant savoir-faire et modernité. L'établissement est restaurant « apportez votre vin », permettant aux clients d'apporter leur propre bouteille.