Nuvola - pizza & focaccia (axe)

Nuvola – pizza & focaccia propose des pizzas à l'italienne de type romaine, servies en morceaux. Ces pizzas sont élaborées selon la méthode traditionnelle in teglia al taglio, avec une pâte hautement hydratée cuite en deux étapes sur des plaques en fer bleu. La croûte, d'abord cuite sans ou avec peu de garniture, est ensuite garnie et recuite quelques minutes avant d'être réchauffée au service.

L'établissement propose également des focaccia panini confectionnés avec la même pâte que celle des pizzas. Ces pains sont étendus dans des plaques plus petites pour obtenir une épaisseur plus importante, puis arrosés d'huile d'olive et d'un mélange d'herbes italiennes. Situé à Chicoutimi en région de Saguenay–Lac-Saint-Jean, Nuvola offre des services de banquets et location de salle.