Les Labours

Les Labours est un restaurant situé à Baie-Saint-Paul, dans la région de Charlevoix. Installé dans un décor chaleureux inspiré par la nature locale, il propose une cuisine de marché saisonnière élaborée dans une vaste cuisine ouverte. Le restaurant met en valeur le terroir charlevoisien à travers des assiettes mettant en avant les producteurs régionaux, les récoltes de son jardin et le rythme des saisons. Des options végétariennes et véganes sont disponibles.

La philosophie culinaire des Labours repose sur l'autosuffisance de certains produits comme l'ail, les courges, les micropousses et les piments gorria, cultivés par l'équipe du jardin en collaboration avec la brigade culinaire. Le menu évolue naturellement selon les saisons. Le restaurant offre des petits-déjeuners en buffet tous les matins à partir de 7 h, ainsi que le service dîner de mercredi à dimanche sur réservation.

Les Labours s'est taillé une réputation enviable pour sa cave à vins, comptant environ 11 000 bouteilles. Lauréate du Best of Award of Excellence 2024, elle figure parmi les 25 meilleures destinations vinicoles au Québec et les 1 531 meilleures tables au monde selon Wine Spectator. La sélection de plus de 1 000 références comprend vins québécois et canadiens ainsi que des crus de France, d'Espagne et d'Italie, offrant une palette de prix de 50 $ à 5 000 $ la bouteille. Un sommelier accompagne les clients deux soirs par semaine.