Le Saint Amour

Fondé en 1978 par Jacques Fortier et Jean-Luc Boulay, Le Saint-Amour est un restaurant de haute cuisine française établi dans le Vieux-Québec. Sous la direction du chef Jean-Luc Boulay et de son équipe, l'établissement propose une cuisine inspirée des produits d'exception du terroir régional, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes. Le restaurant est reconnu par le Guide Michelin et figure parmi les 10 restaurants gastronomiques préférés des voyageurs au Canada selon TripAdvisor.

Le cellier du Saint-Amour abrite plus de 15 000 bouteilles et se classe parmi les 10 plus grandes sélections de vins au Canada. L'établissement a reçu 4 étoiles au Guide Debeur et a été couronné Restaurant de l'année en 2011. Le chef Jean-Luc Boulay a notamment été nommé chevalier de l'Ordre national du Québec en 2024 et est Maître Cuisinier de France. Il est également juge permanent de l'émission Les Chefs!, diffusée sur Radio-Canada depuis 2010.