Le Bedeau

Le Bedeau est un restaurant à Québec où le chef Arnaud Marchand propose des plats à partager mettant en vedette les produits locaux, accordés aux vins servis au verre. L'établissement s'inspire des lignes aromatiques du vin pour créer son menu, offrant une sélection de crus québécois et d'ailleurs. Le décor valorise le travail du bois et le patrimoine culturel du Québec, notamment par l'utilisation de meubles d'église anciens.

La mission du Bedeau consiste à démystifier le vin et le rendre plus abordable. Ouvert autant aux connaisseurs qu'aux néophytes, le restaurant vise à créer une atmosphère feutrée, chaleureuse et conviviale où chacun peut explorer de nouveaux horizons vinicoles sans crainte. Le sommelierSébastien Thibeault collabore étroitement avec l'équipe pour perfectionner les accords mets-vins et offrir une expérience immersive.