Le Baluchon Eco Villegiature Salle a Manger

Le Baluchon Éco Villégiature Salle à Manger est un restaurant de cuisine gastronomique situé à Saint-Paulin en Mauricie. L'établissement propose deux formules : une table d'hôte en trois services à 77 $ et un menu découverte du chef en huit services à 109 $. Ce dernier, qui requiert une réservation de 24 heures à l'avance et environ trois heures pour être savouré, raconte l'histoire de la gastronomie québécoise en rendant hommage aux traditions autochtones et à l'héritage culinaire des générations d'immigrants.

Le chef Alex Hanna, primé au concours culinaire Myco en novembre 2024, privilégie la collaboration avec les producteurs locaux et la gastronomie forestière québécoise. Les menus reflètent l'inspiration tirée de la nature environnante et des produits régionaux. Le restaurant accueille la clientèle extérieure sur réservation au 1 800 789-5968 ou par courriel, ainsi que la clientèle en hébergement. Une expérience gastronomique en forfait d'une nuitée accompagnée du menu huit services est actuellement offerte pour une durée limitée.