Lattuca barbecue

Lattuca Barbecue est un restaurant situé au 15, rue de la Commune Ouest à Montréal, dans le Vieux-Port. Le restaurant propose du barbecue texan selon le principe de production limitée. La viande, composée de poitrine de bœuf, porc et côtes levées, est cuite lentement à feu doux sur un feu de bois, une cuisson pouvant durer jusqu'à 14 heures. Chaque jour, une quantité prédéterminée de viande cuit durant la nuit et est servie aussitôt qu'elle sort du barbecue, en moins de 3 heures.

Le restaurant est ouvert du jeudi au dimanche de 18 h à 22 h 30. Selon ce principe, une fois la viande cuite pendant la nuit écoulée, le restaurant ferme ses portes. Cette approche garantit que les clients se voient servir de la viande fraîche et bien apprêtée, sans barbecue réchauffé. L'établissement est dirigé par John, un champion international de barbecue qui a remporté le World Brisket Championship en 2012 et siégé comme juge aux plus grandes compétitions de barbecue en Amérique du Nord.