Gib fest de sorel-tracy

Le Gib Fest de Sorel-Tracy est un événement fondé en 1978 qui anime le centre-ville de Sorel-Tracy, en Montérégie. Cet événement familial mêle la culture et la gastronomie aux activités sportives et sociales, accueillant des festivaliers de tous âges. Le festival met en vedette la gibelotte, un plat traditionnel des îles de Sorel-Tracy, situé au confluent de la rivière Richelieu et du fleuve Saint-Laurent.

La gibelotte incarne l'essence de la cuisine québécoise avec ses saveurs simples et authentiques. Préparée à base de poisson frais comme le doré jaune ou la perchaude, elle se présente sous forme de ragoût ou de soupe épaisse, agrémentée de légumes tels que pommes de terre, carottes et oignons, ainsi que d'épices comme le thym et le laurier. Ce plat réconfortant est mijoté longuement pour permettre aux saveurs de s'intensifier.

Le Gib Fest célèbre ce patrimoine culinaire régional transmis de génération en génération et témoigne de la richesse gastronomique des îles de Sorel-Tracy.