Fromagerie du champ à la meule

La Fromagerie du Champ à la Meule, établie à Lourdes-de-Joliette en Lanaudière depuis 1995, fabrique et affine des fromages reconnus dans l'industrie québécoise. Martin Guilbault et son équipe produisent plusieurs variétés aux caractéristiques distinctes : le Victor et Berthold, fromage à pâte pressée non-cuite à croûte lavée fait de lait thermisé, demeure le plus apprécié au Québec. D'autres créations portent les noms de personnages importants pour la région ou la famille du fromager, comme l'Amateur, le Laracam, les Métayères, le Cœur du Dragon, le Joliette et le Tison.

La fromagerie propose également une fondue au fromage prête à l'emploi composée du Victor et Berthold marié à la bière La Claire de l'Alchimiste. Une boutique est accessible directement à la fromagerie, où les clients peuvent découvrir les méthodes de fabrication et consulter des recettes. La fromagerie accepte les commandes préparées à l'avance pour éviter les délais d'attente.