Chez mathilde bistro

Fondé en 2007 par Mireille Perron et Jean-Sébastien Sicard, Chez Mathilde Bistro est un restaurant situé au cœur de Tadoussac. L'établissement propose une cuisine gastronomique mettant en vedette les produits du terroir de la Côte-Nord, avec un menu dégustation incluant une option végétarienne. La cuisine créative de l'établissement s'appuie sur des collaborations avec des producteurs et cueilleurs locaux comme Les jardins de Sophie, la Microbrasserie Saint-Pancrace et Les délices de Michel.

Chez Mathilde Bistro s'inscrit dans une approche de revitalisation du site historique de Tadoussac. L'établissement travaille au fil des saisons avec des artisans locaux pour proposer une expérience culinaire ancrée dans les traditions et l'origine des ingrédients utilisés. Le restaurant a également publié un livre en collaboration avec la maison d'édition La Peuplade.