Chez boulay-bistro boréal

Chez Boulay est un bistro boréal situé à Québec, au 1110 rue Saint-Jean, qui propose une cuisine inspirée par le terroir nordique québécois. Fondé en 2012 par les chefs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand, l'établissement conjugue l'abondance des forêts boréales avec les techniques françaises. Le menu met en valeur des produits locaux comme le gibier, les poissons d'eau douce, les fruits sauvages et les champignons forestiers.

L'entreprise accueille les clientèles en quête de cuisine locale, saine et inventive. Chez Boulay offre des services de réservation et de commande en ligne, ainsi qu'une épicerie québécoise. Depuis 2016, le Comptoir Boréal, une pâtisserie-boutique, complète l'offre en démocratisant les produits du terroir. L'établissement s'engage aussi socialement en versant un dollar par plat signature à une cause choisie chaque saison.