Le personnel semblait bien connaître son travail. J’ai pu avancer à mon rythme sans pression. Une impression positive après cette visite.
Boucherie lorrain - cuisine de saison
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Description
Boucherie Lorrain – Cuisine de saison est une entreprise familiale fondée par Ginette Lorrain et son fils Francis Lorrain, formé en cuisine et sommellerie à l'ITHQ. Située à Rosemère, elle dessert la clientèle de la Rive-Nord et de Laval en proposant une boucherie et restaurant axés sur la qualité des produits et les producteurs locaux québécois. L'établissement offre des viandes du Québec (porc, veau, agneau, lapin, poulet fermier), des marinades et saucisses maison sans additifs, ainsi qu'une sélection de charcuteries d'exception et fromages québécois.
Le concept réunit plusieurs zones : boucherie, mets à emporter, luncheonette, cellier, épicerie gourmande et arts de la table. À la table d'hôte, les clients peuvent déguster une cuisine de saison renouvelée quotidiennement, commander des plats classiques ou choisir directement une pièce de viande au comptoir pour la faire apprêter. L'établissement propose aussi des poulets rôtis, des pains frais, des soupes, des salades et des mets à emporter. Des services de traiteur et d'organisation de réceptions sont disponibles. Une sélection de vins d'importation privée et de produits locaux et importés complète l'offre.
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