Allen - fromagerie & laiterie biologique

Allen – Fromagerie & Laiterie biologique est une entreprise de transformation laitière établie à Saint-Anselme, en Chaudière-Appalaches. L'entreprise produit du fromage en grains frais et des produits laitiers biologiques à partir du lait de son troupeau de 46 vaches Holstein, pour un rendement annuel d'environ 420 000 litres. La fromagerie-laiterie fermière transforme et vend ses propres produits depuis sa création.

Représentant la quatrième génération familiale, Caroline Allen en est devenue propriétaire en 2014 et a entrepris une transition vers la production biologique en 2018. Officielement certifiée biologique à l'automne 2020, la ferme offre une stabulation libre avec robot de traite. Le fromage en grains frais est disponible du mercredi au samedi. L'entreprise est ouverte au public du lundi au dimanche, de 9 h à 20 h selon les jours.