À l’orée des champs

À l'Orée des Champs est une entreprise agroalimentaire établie à Saint-Nazaire, en région du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Fondée en 1925 et toujours animée par trois générations de la famille Larouche, elle conjugue l'exploitation d'une ferme avec une table champêtre et un économusée. L'entreprise se spécialise dans la production d'agneau, de grains, de fourrage et de produits forestiers, tout en transformant ses productions en charcuterie d'agneau et en plats du terroir.

Le restaurant propose une cuisine de terroir élaborée à partir principalement de l'agneau produit sur place. La table champêtre, ouverte sur réservation uniquement, accueille des groupes et des événements thématiques. L'économusée permet aux visiteurs de découvrir les installations et l'histoire de la charcuterie d'agneau, tandis que la boutique propose des produits signature. L'entreprise s'inscrit dans une démarche de développement durable et a signé un engagement pour un tourisme durable à l'horizon 2030.